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Nouveau lieu : Papy aux fourneaux !

“Papy aux Fourneaux”, un lieu de vie dans lequel Papy a évincé Mamie de la cuisine et prend le contrôle de cet univers traditionnel et déjanté ! Et vous allez déguster ! Papy aux fourneaux (ou PAF pour les intimes), c'est un lieu convivial où on mange bien et on s'amuse."What else ? » comme dirait l'autre. Chez Papy aux Fourneaux, on trouve une table d’hôtes à cuisine ouverte, une épicerie pour repartir avec les bons produits du terroir, mais aussi un espace Playground dédié à la convivialité. Bref, un lieu à vivre comme à la maison où en s'en met plein les papilles, on rencontre et on échange dans une atmosphère détendue et chaleureuse !
Relations presse

Papy aux fourneaux

Papy a 2 mots à la bouche : Partage et convivialité

Papy, il a évincé Mamie de la cuisine parce qu’il est moderne. Un vrai gaillard !

Une délivrance du produit inédite: service à table directement par les artichefs cuistots

C’est un lieu à vivre où l’on propage toutes nos valeurs à travers un personnage déjanté au caractère bien trempé : Papy.

Côté assiette, c’est comme à la maison, un plat au milieu de la table et tout le monde en profite. Et c’est comme à la montagne les plats sont pour 2 personnes minimum.  Bref, un restaurant où tout le monde se retrouve autour de grandes tablées dans une atmosphère chaleureuse.

Côté cuisine : Après Objectif Top Chef, Charlotte Bringant dépoussière le terroir



Parce que Papy est exigeant, il a mandaté la meilleure parmi les meilleures pour s’occuper de sa cuisine : Charlotte Bringant

Si son nom résonne dans tes esgourdes c'est parce que notre Charlotte nationale a été mise en lumière à la téloche dans l'émission Objectif 
TOP CHEF, rien que ça !

Mets ton plus beau pull en laine tricoté par tata, enfile tes pantoufles, Papy s’occupe de tout !

Des plats inspirés des classiques de nos grands-mères, revisités au goût du jour

Tomates farcies, brandade de cabillaud, poulet de bresse, tartes aux fruits et confitures de saison, artichoux à garnir...

Toute l’année, “Papy aux Fourneaux” te propose des plats inspirés des classiques de nos aÏeux, revisités au goût du jour :

Tomates de Chailly farcies aux deux viandes

Cocotte de cabillaud en brandade

Poulet de Bresse cuisiné à la Basquaise et riz Camarguais

Mijoté de porc Breton au cidre Bio

Tartes aux fruits et confitures de saison

Artichoux à garnir avec crèmes pâtissières maison … sans oublier moults breuvages maison.


Papy chouchoute les producteurs
Papy a une devise : “On n’est jamais mieux servi que dans les champs de son voisin”.
Du coup, il a sillonné la France et t’a déniché les perles de ses copains producteurs.

Le résultat de ces trouvailles est un trésor que Papy est prêt à te faire découvrir:
Photos, histoires, animations, les producteurs sont mis en avant dans le concept et la décoration, sur le site internet mais surtout dans l’épicerie de Papy

L'épicerie est une zone dédiée aux producteurs, tu pourras y retrouver une sélection de produits en direct des régions.
Ici on est plus "langue de boeuf" que "langue de bois", c'est pour ça qu'on est toujours transparents avec toi sur les recettes proposées, tant sur l’origine des produits utilisés que sur la préparation des plats sur place.
En plus, pas de cachotteries, les cuistots de “Papy aux Fourneaux” apportent directement les plats sur table et s’assurent que tu finisses bien ton assiette !


Papy est social et pense à la planète


De petits gestes pour Papy, de grands pas pour l'humanité :
Papy aux Fourneaux intègre une dynamique environnementale et sociale et s’engage à :

Prendre soin des autres...
Développement du lien social, Papy aux fourneaux est un lieu accueillant. Il peut être partagé pour des évènements favorisant la transmissions de savoirs entre retraités et plus jeunes.
Les tablées sont l’occasion d’organiser des rencontres thématiques, d’entraide et de partage.
- Participation à la re-dynamisation de la rue de l'ouest, quartier de Pernety (14ème)
Reversement aux associations caritatives les restes et invendus alimentaires.
- Intégrer dans le processus de fonctionnement du lieu des associations d'aides à la personne et de réinsertion sociale...et de la planète !
Optimisation du recyclage des déchets avec l'installation d'un composteur- Diminution des contenants en verre jetable
Objectif 0 gâchis : l’expression “tout est bon dans l'cochon” est prise au pieds de la lettre : les recettes sont élaborées pour ne rien laisser de côté, et les plats produits en trop sont donnés à des associations caritatives. Hé oui, Papy est généreux, on te le dit !

Si tu as le courage de ne pas finir la cocotte et d’affronter la déception de Papy, il trouvera quelqu’un pour finir à ta place.


Derrière Papy, Artichef et ses fondateurs

Les deux p'tits jeunes en plein effort, c'est eux... :) (photo)

" Après plus de 10 ans d'amitié et après avoir partagé les bancs de l'école nous avons fondé ArtiChef, un concepteur de lieux de vie et d'espaces de restauration grâce auquel nous voulons propager nos valeurs et notre état d'esprit.
- Permettre aux petits producteurs Français de vivre de leur travail
- Redonner goût au partage, à la convivialité et au bien manger
- Faire de la restauration un outil de sociabilisation
Agir pour l’environnement


Pierre Durant

Bac scientifique, dauphine, essec .. Pierre est sérieux et il sait compter !
Il y a 6 ans, un jeune bachelier décide de mettre les pieds dans l'hôtellerie et la restauration. Depuis, pierre enchaîne les succès –

De l'école hôtelière au mba à l'essec, on ne l'arrête plus !
Ne lui parlez pas de la fois où il n'a pas été major de promotion, vous pourriez le vexer ...
Passionné de bonne bouffe, il a mis les mains dedans avec des expériences en opérations jusqu’au bout du monde: cuisines dans un étoilé michelin, service haut de gamme, l’école hôtelière, ça forme !

Issu d’une famille d’entrepreneurs, pierre a choisi de se tourner vers sa passion : la restauration. Son affection pour la finance et le contrôle de gestion en font un atout pour le pilotage financier d’artichef. Équilibré et sociable dans la vie de tous les jours, pierre, c’est plus qu’une calculatrice !

Julien Meunier 

Moins téméraire sur les bancs de l’école, les puristes diront aussi moins concentré... Ne vous fiez tout de même pas à ses faux airs de clown, julien a la tête bien pleine : bac éco, école hôtelière, dauphine...

À sa sortie d’école il débute sa carrière à la direction de la restauration d’hôtels 4 étoiles.
Du marketing au choix du café en passant par la gestion des équipes il fourre son nez dans tous les sujets et il adore ça !
Mais pour julien, il faut ça bouge et que ça bouge vite. En manque d‘autonomie et avec l‘envie de porter ses propres projets il ne lui reste qu‘une solution : entreprendre ! 
Sa botte secrète, c‘est sa bonne humeur. Il déborde d‘idées et est à l‘aise partout, son dynamisme en fait un atout pour le management d‘artichef